Des Elles en Cuisine

Sally Evans - Viticultrice Château George 7

Stéphanie Bottreau

31 Jan 2021

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Bonjour ! Bienvenue sur l'épisode 8 du podcast « Des Elles en Cuisine » Je suis Stéphanie Bottreau, ChefE à Domicile pour une cuisine d'âme et en sur mesure. Au travers des épisodes qui vous seront proposés, vous partirez à la découverte de femmes aux profils différents mais qui ont en commun la passion du bien manger et du bien boire. Elles seront tour à tour ChefEs, Pâtissières, Productrices, Viticultrices, Sommelières, Blogueuses. Des femmes qui nous parleront de leur métier, de leur entreprise, de leur Art avec un grand A. « Des Elles en cuisine » sera une fenêtre ouverte pour leur permettre de poser leur voix avec un X, le temps d'une conversation, afin qu'elles nous transportent sur leur voie avec un E qu'elles auront choisi de prendre pour se révéler au monde. Aujourd'hui, vous allez découvrir une femme qui s'est découvert une passion, comme un fil rouge dans sa vie, et qui, un beau jour, a décidé de s'y plonger corps et âme, les mains dans la terre. J'ai l'immense plaisir de recevoir à mon micro Sally Evans, propriétaire du Château George 7 à Fronsac. Sally nous arrive d'Angleterre. Adolescente, elle prendra part au business que son père monte, alors même qu'il prend sa retraite. Elle sera en charge des cuisines de l'auberge familiale. Après ses études supérieures, la revente du pub et un passage en Espagne où elle commencera à toucher du doigt le monde du vin, elle revient en Angleterre pour développer la 2nd affaire de son père. Une maison d'hôtes qui après 4 ans de reprise florissante aura 2 Chefs en résidence. Viendront ensuite ses années parisiennes où elle travaillera dans une entreprise de consulting en management. C'est à partir de là que son éducation en vin prendra son véritable envol pour finir avec l'achat du Château George 7 en 2015. Durant notre conversation, Sally nous parlera combien il est important pour elle d'être à 150% dans son business. Combien elle a dû apprendre à être patiente pour voir grandir son vin alors même qu'elle est dans une dynamique quotidienne d'innovation. Elle nous racontera comment elle souhaite faire entrer la notion de « vins de nouvelle génération » dans une appellation comme Fronsac. Enfin, elle nous montrera que plus qu'un concept, le terme de « sustainability » est un véritable choix entrepreneunariale du point du vue économique, social mais également féminin. Place à notre conversation avec Sally. Asseyez vous confortablement, un verre de vin à la main et profitez ! (attention à l'abus d'alcool qui est mauvais pour la santé).