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Millésime 2022

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Cépages : Sauvignon Blanc 70% et Sémillon 30%.

Âge des vignes : 10 ans

Récolte : Début septembre 2022

Fermentation :  En barriques neuves de Bourgogne 

Élevage : 6 mois de vieillissement sur lies en barriques bourguignonnes, 50% neuves

Volume d'alcool : 13,5%. 

Faible teneur en sulfites : < 100mg/l (limite organique <150mg/l)

La durabilité :HVE 3 - Haute Valeur Environnementale​​

Mise en bouteille : Au Château le 3 mars 2023

A déguster : 2023 à 2025

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L'avis des experts

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92 Points, Jane Anson, avril 2023

« Richement texturé, il montre clairement plus de saveurs d'abricot et de fruits à noyau que l'excellent millésime 2021 de ce vin blanc, mais il a une fraîcheur intéressante grâce aux touches salines et safranées de la finale. Un vin à suivre. Fermentation en barriques bourguignonnes sur lies pendant 6 mois.»

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93 Points, Georgina Hindle - Decanter Magazine, mai 2023

« Super agréable, avec une texture riche et une concentration de fruits - de pêche, d'abricot et d'agrumes doux et herbacés. Il présente une belle persistance du début à la fin, avec une intensité de saveur et une légèreté, ainsi que des éléments minéraux salés qui apportent de la nuance et des marqueurs de terroir. Un beau blanc en 2022, déjà en bouteille, qui mérite d'être recherché. »

 

Millésime 2023

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Cépages : Sauvignon Blanc 70% et Sémillon 30%.

Âge des vignes : 10 ans

Récolte : Début septembre 2023

Fermentation :  En barriques neuves de Bourgogne 

Élevage : 6 mois de vieillissement sur lies en barriques bourguignonnes, 50% neuves

Volume d'alcool : 12,5%. 

Faible teneur en sulfites : < 80mg/l (limite organique <150mg/l)

Mise en bouteille : Au Château le 27 mars 2024

A déguster : 2024 à 2026

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L'avis des experts

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92 Points, Jane Anson, mai 2024

« Des saveurs de pêche blanche et de pomme verte, une belle minéralité avec une touche de salinité, un vin vif et facile à apprécier. 6 mois de vieillissement sur lie dans les mêmes barriques bourguignonnes, un mélange de bois neuf et d'un an d’âge.»

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92 Points, Georgina Hindle - Decanter Magazine, mai 2024

« Arômes de pêche blanche, précis, avec des éléments floraux et des fruits tropicaux au nez, très accueillants. Juteux et succulent, profilé et droit, un joli noyau de minéralité maintient le vin au centre avec des notes de citron juteux, de pêche et de poire. Net et précis, rafraîchissant et facile à boire. Une touche d'acier, mais une sensation de douceur lui donne de l'élan et du rebond.»

 

Accords mets et vins

Il se déguste à l'apéritif et avec plusieurs plats de saison tels qu'une salade de crevettes fraîches à la thaïlandaise, du bar poché ou des asperges grillées au parmesan. Il se marie également à merveille avec du fromage de chèvre crémeux.

 

Engagés dans la durabilité, les éléments qui composent l'emballage de ce vin reflètent notre approche - des bouteilles aux boîtes.

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ROYAUME-UNI : Disponible pour précommander chez Davy's of London.

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