Millésime 2022

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Cépages : Sauvignon Blanc 70% et Sémillon 30%.

Âge des vignes : 10 ans

Récolte : Début septembre 2022

Fermentation :  En barriques neuves de Bourgogne 

Élevage : 6 mois de vieillissement sur lies en barriques bourguignonnes, 50% neuves

Volume d'alcool : 13,5%. 

Faible teneur en sulfites : < 100mg/l (limite organique <150mg/l)

Mise en bouteille : Au Château le 3 mars 2023

A déguster : 2023 à 2025

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Notes de dégustation

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Jolie couleur jaune pâle brillante. Nez très expressif mêlant les senteurs de bergamote et les notes vanillées. Bel équilibre en bouche entre fraîcheur et sucrosité. Retour aromatique intense sur des notes prononcées de pêche jaune. Finale longue et savoureuse, comme une pâtisserie!

 

Accords mets et vins

Il se déguste à l'apéritif et avec plusieurs plats de saison tels qu'une salade de crevettes fraîches à la thaïlandaise, du bar poché ou des asperges grillées au parmesan. Il se marie également à merveille avec du fromage de chèvre crémeux.

 

Engagés dans la durabilité, les éléments qui composent l'emballage de ce vin reflètent notre approche - des bouteilles aux boîtes.

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L'avis des experts

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92 Points, Jane Anson, avril 2023

« Richement texturé, il montre clairement plus de saveurs d'abricot et de fruits à noyau que l'excellent millésime 2021 de ce vin blanc, mais il a une fraîcheur intéressante grâce aux touches salines et safranées de la finale. Un vin à suivre. Fermentation en barriques bourguignonnes sur lies pendant 6 mois.»

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93 Points, Georgina Hindle - Decanter Magazine, mai 2023

« Super agréable, avec une texture riche et une concentration de fruits - de pêche, d'abricot et d'agrumes doux et herbacés. Il présente une belle persistance du début à la fin, avec une intensité de saveur et une légèreté, ainsi que des éléments minéraux salés qui apportent de la nuance et des marqueurs de terroir. Un beau blanc en 2022, déjà en bouteille, qui mérite d'être recherché. »

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Europe : Disponible à commander en ligne ici

ROYAUME-UNI : Disponible pour précommander chez Davy's of London.