Château George 7 Blanc 2024 75cl Bouteilles x 12

93 pts, Jane Anson, janeanson.com, Mai 2025

“Des arômes d’agrumes qui se déploient progressivement, portés par une acidité vive et lumineuse. La sauge et le noyau de pêche apportent de la profondeur en milieu de bouche. Le vin allie tension et légèreté, avec une légère effervescence dans cet échantillon tout juste mis en bouteille. Les sols calcaires de Fronsac offrent un beau potentiel pour les grands vins blancs (mis en bouteille sous l’appellation Bordeaux Blanc), et celui-ci en est une belle illustration. 50 % ont été élevés en fûts bourguignons avec bâtonnage des lies, l’autre moitié ayant fermenté sur lies en œufs béton.”

Harvested early in September 2024 .(White wine grapes around here are harvested about a month before the red varieties).

Half the free-run juice was put into Burgundy barrels and half into a new concrete egg to ferment. We gently turn the barrels daily to stir up the lees for the first few weeks.

Why Burgundy barrels? They are toasted in a way to bring a touch of  sweetness while Bx barrels are more suited to red varieties for structure and rounding tannins.

New in 2024, we started using a concrete egg yo bring more complexity and minerality to our white wine especially in hot years. The unique shape of a concrete egg encourages a natural, continuous circulation of the lees during fermentation and ageing.

The wine  is then left to mature on the lees in both barrels and egg for 6 months before blending and filtering.

Bottled on 16th of April 2025.

It is 12% alcohol due to the overall mild Summer of 2024. The level of sulphites is well below the limit allowed for organic wine (ie under 150mg/l).

At just 71 kcal per 100ml, this wine is only falls well below the 100-calorie mark for a standard 125ml glass, making it a smart option for health-conscious drinkers. It offers the pleasure of a well-crafted glass of wine, with fewer calories—ideal for those who value balance and mindful enjoyment. And we do!!

En plus de proposer des idées classiques d’accords mets et vins, nous avons voulu aller plus loin en demandant à un chef et à des passionnés de vin et de cuisine d’imaginer des recettes à base de viande, de poisson, végétariennes ou véganes, qui s’accordent parfaitement avec nos vins, quelle que soit la saison.

Pour le Château George 7 Blanc, comme pour nos autres cuvées, nous aimons suggérer à la fois des idées simples du quotidien et d’autres un peu plus raffinées, auxquelles on ne pense pas forcément.

Dégustez ce blanc vif, fruité et élégant aussi bien seul à l’apéritif qu’avec des plats de saison. Au printemps ou en été par exemple, il sera délicieux avec une salade thaï de crevettes bien fraîche ou des asperges grillées au parmesan. Il s’accorde aussi très bien avec un fromage de chèvre crémeux ou un filet de saumon. Alors pourquoi ne pas essayer avec une tartinade de chèvre ou de maquereau fumé pour un moment gourmand au bord de la piscine ou lors d’un pique-nique ?

Rendez-vous dans la section recettes pour découvrir les détails et d’autres idées d’accords. Et pour prolonger l’expérience, nous glissons aussi quelques fiches recettes dans votre commande au moment de l’envoi.

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