Prince de George 7 est 100% Merlot élaboré à partir de vignes de 35 ans dans la parcelle qui est directement devant ma porte.

 

Lorsque vous goûtez à Prince, vous savez ce que signifie vraiment le terme `` fruit en avant '': le fruit est là, croquant et frais: fraises, cerises, prunes ... puis une touche de chêne pour équilibrer le fruit avec une bonne structure et pour arrondir les tanins. 'Facile à boire' le décrit parfaitement car il se boit jeune (à partir de 2020), et accompagne toutes sortes de plats qui

se marient avec un merlot fruité. Il se boit bien pendant environ 10 ans.

 

The Nitty Gritty

Récolté le 9 octobre 2018, suivi d'un tri manuel et optique qui signifie que nous éliminons à la main tout ce que nous considérons pas d'assez bonne qualité, puis une machine qui a 10 caméras juge chaque raisin pour la couleur et la taille (au-delà ce que l'œil humain peut faire) pour nous assurer qu'on obtient des fruits homogènes. Nous les avons ensuite placés dans une cuve en ions à température contrôlée où ils ont été macérés et fermentés.

Après la fermentation, le vin a été placé dans les fûts de 500 litres dans lesquels le vin Ch George 7 a été fermenté. Ces grands fûts dégagent moins de saveurs de chêne que les 225 fûts habituels (car il y a moins de surface de bois en contact avec le vin), mais cela signifie qu'avec seulement 9 mois dans les grands fûts, le fruité est complété et non masqué. Ainsi, les tanins sont arrondis, l'acidité est fraîche et le vin est superbement concentré avec une couleur profonde le rendant facile à boire avec de nombreux plats.

 

Prince de George 7 2018 75cl Bouteille X 6

87,00 €Prix
  • J'aime déguster nos vins avec un bon plat, et il y a une telle gamme de bons accords mets et vins à faire avec des vins boisés et moins boisés, comme Prince et Ch George 7. J'ai demandé au chef Stéphanie de proposer des idées recettes avec de la viande, des recettes végétariennes et végétaliennes qui se marient à merveille avec nos vins quelle que soit la saison.

    Aussi, j'adore cuisiner, alors j'ai proposé mes idées moins ‘cheffy’ - que diriez-vous d'un risotto aux champignons ou d'un poulet dans une sauce au vin rouge servi avec de la purée de légumes-racines .....   Passez à la section des recettes pour plus de détails et plus de conseils. Nous ajouterons également des fiches de recettes dans votre commande lorsque nous expédierons votre vin.